【法國 里昂】帶你食盡「世界美食之都」 - 市集、平民與星級餐廳 + 交通攻略
里昂(Lyon)位於法國中部,交通便捷,是法國的交通樞紐,正因如此,她就成為法國新鮮食品的集散地。去法國找美食,不少人第一時間會聯想到「浪漫之都」巴黎,有所不知的是,如果你問法國人,他們就會答你:去里昂!
早於半世紀前,里昂已經被知名的食評家冠上「世界美食之都 Capitale mondiale de la gastronomie」美譽,今次旅程最大的亮點,是到當地一家世上絕無僅有,連續 40 年獲得米芝蓮三星榮譽的餐廳 GOURMET RESTAURANT — Paul Bocuse。之後找個早上,走到當地食材集散地 Croix-Rousse 露天市集。跟著,找家里昂的傳統小餐館 Bouchons,你以為周圍都有這種餐廳?錯了!全市不過 30 間。要計劃好今次美食之旅,首先要搞定交通一環。
交通:香港至里昂 / 巴黎返港 - 服務超班,票價超值之選
由於香港沒有直航到里昂的航班,有不少旅客會先飛到巴黎,由機場直接搭高速火車南下到里昂,又或者選用一家在歐洲有廣大航點的航空公司,以多地點方式往返。筆者今次選乘卡塔爾航空(Qatar Airways),全球航點多達 170 個,歐洲網絡發達,遍及一二線城市;里昂剛好是 2020 年的新航點,加上現有的法國航點巴黎和尼斯,行程規劃極具彈性。如果想以 Open Jaw 多地點方式計畫行程,只需在官網上利用「多個城市 Multi-City」再按「添加航班 Add a flight」 功能,輸入兩個不同的城市及出發日期就可以了,非常簡單!
卡塔爾航空基地設於中東富庶國家卡塔爾的首都多哈,香港至多哈直航飛行時間為 8.5 小時,夜機出發,吃完晚餐後,睡夠起來,就到多哈了。以下是香港至里昂,再由巴黎返港的航班資料,可見其接駁時間亦相當短。
【去程】
香港 / 多哈 01:35 - 05:00
多哈 / 里昂 08:20 - 13:50
【回程】
巴黎 / 多哈 22:40 - 06:05
多哈 / 香港 07:15 - 20:35
筆者一年都會飛歐洲三四次,幾家以中東為基地的航空公司都有選乘,服務水平、餐飲和娛樂設備都有分別,若比較經濟艙,卡塔爾航空的 CP 值絕對能夠跑出。他們仍會提供 amenity kit,真的很細心!除了正常大家都有的飛機餐、餐酒,甚至雞尾酒外,餐前小食、零食從不缺少;硬件配套方面,部分航班更有 1 小時免費 Wi-Fi。即使經濟艙的座位,2020 年都有新的配置,不斷進步。
卡塔爾航空連續多年獲得由 Skytrax 頒發的「年度最佳航空公司」、「全球最佳商務艙」 、「最佳中東航空公司」 等獎項。時常會推出優惠,自己去旅行買機票的話,就一定會留意,飛歐洲的票價可低至 4 千樓下。又以今次香港至里昂,再由巴黎返港的 open jaw 行程為例,票價只需 $ 3,973。
里昂,美食眾樂樂:食,在里昂人心目中無分階級,沒有預算,因為他們相信透過美食,能眾樂樂
第一站:摘一顆最燦爛的星星 法國名廚 Paul Bocuse
到里昂其中一個目的,是到當地一家著名的米芝蓮三星餐廳,親嘗「一生總要豪一次」的滋味。話說這家餐廳在總廚 Paul Bocuse 努力經營下,連續 40 年獲得米芝蓮三星的美譽,是世上絕無僅有的。筆者曾於 2008 年到訪,當時 Paul Bocuse 年紀都已八十有二,即將退下來,故來朝聖的人有增無減;從餐廳半開放式的廚房可以看到 Paul 雖未有再落手下廚,但也從旁看著一眾徒弟;他也相當識做,因為大部分的人客都是慕名而來,Paul 也會特意出來和人客交流、拍照和在餐牌上簽名留念。十年後,到了 2018 年,我得知 Paul 真的退了下來,是與世長辭,離開了他的餐廳和里昂。
餐廳最出名的菜式是黑松露汁布列斯雞,松露汁做得特別香口。而我最喜愛的卻是其貌不揚的焗狼鱸魚柳 (Loup en croute fruilletee),那種魚的鮮味是我完全意料之外,活魚入爐焗得剛剛好,才能如斯美妙。不得不提是印象最深的甜品部分,我好不容易才把主菜幹掉,接下來休息了片刻,服務生就推來三架放滿精美的法式甜品的車過來。對!三架甜品車!上面所有甜品都是任君選擇,只要你夠胃口的話,你絕對可以一次試勻十多款法國頂級甜點!
GOURMET RESTAURANT — Paul Bocuse
地址:40 Quai de la Plage
69660 | Collonges au Mont d'Or
訂檯:網上預訂 / reservation@bocuse.fr
第二站:在市集中拾遺 Croix Rousse
遊里昂期間,住在紅十字區(Croix Rousse)。一早起來,走到附近以新鮮蔬果和食材聞名的 Marché de la Croix Rousse 市集。我們邊走邊拍照,商販們都不太介意入鏡,有的還拉著要求合照。大家翻看照片時都哈哈說笑,他們用的是法文,我們用的是身體語言。走的時候,其中一個檔販送了一梳蕉給我們,於是拿著「戰利品」再嘻哈一番!
里昂有3個主要露天市集 Open Air Market,每個主力售賣的東西都有所不同,有的主打生活用品、有的主打二手衣飾。正當香港的屋邨街市逐漸被連鎖超市取代,有時真的想趁旅行時,多逛地道的市場,重拾上一代的倫理情懷。
Croix-Rousse Open Air Market
前往方法:Metro Line C, Station: Croix-Rousse
第三站:里昂獨有的傳統小餐館 Bouchons
離開里昂前的一個午餐,走到市中心找里昂傳統的小餐館 Bouchons。Bouchons 是里昂歷史的一部分,唯里昂獨有;餐館通常很小,家庭式經營,食物偏向多肉。這類小餐館全市只有二十多間,怕撞板?你只需留意餐廳門外有否這個 "Bouchon Lyonnais" 標誌:
餐牌不會像大家心目中的法國大餐般有頭盤、開胃酒、sorbet、餐後酒等等的 courses,著重的是自然不造作的食物和餐廳主人的關係。
Bouchon 官方網站:尋找里昂 Bouchon 小餐館
多哈:免簽落地遊,96 小時深度探索
轉機的旅程有個好處,就是如果免簽證的話,可以走出機場,鬆鬆筋骨,食個地道菜再打道回府。今次飛卡塔爾航空,中轉多哈,可享有 5 至 96 小時轉機簽證停留多哈,可以參加幾個小時的轉機 local tour,想有更多時間深度暢遊當地新景點的話,一定要好好航利用長至 96 小時(即 4 天)的中途停留(stopover)優惠。
多哈近年大力發展旅遊業,在城市規劃和設計方面都邀請了世界知名的建築師參與,特別可以留意市中心的沿海海旁 chronicle 一帶。建於人工島上的伊斯蘭藝術博物館(Museum of Islamic Art, MIA),是華裔建築大師貝聿銘封筆之作。融合伊斯蘭風格的幾何圖案和阿拉伯拱窗而成。
另一幢必到的是來自為阿布扎比 Abu Dhabi 的法國羅浮宮分館的建築師 J ean Nouvel 手筆,卡塔爾國家博物館(National Museum of Qatar)。外型由「沙漠玫瑰」啟發,一塊一塊花瓣的外型,單單過來欣賞這座劃時代的建築藝術已經值回票價!
看過了兩個新建築,是否即刻想買機票,再 stopover 多哈 呢?多一個小提示:如果在多哈的過境時間少於 24 小時,託運的行李將無法領取,你需要預計一下中轉多哈時所需的必須品(例如藥物)於跟隨身行李內。記住啊!
訂票:卡塔爾航空(Qatar Airways)qatarairways.com/HK