里昂（Lyon）位於法國中部，交通便捷，是法國的交通樞紐，正因如此，她就成為法國新鮮食品的集散地。去法國找美食，不少人第一時間會聯想到「浪漫之都」巴黎，有所不知的是，如果你問法國人，他們就會答你：去里昂！

早於半世紀前，里昂已經被知名的食評家冠上「世界美食之都  Capitale mondiale de la gastronomie」美譽，今次旅程最大的亮點，是到當地一家世上絕無僅有，連續 40 年獲得米芝蓮三星榮譽的餐廳 GOURMET RESTAURANT — Paul Bocuse。之後找個早上，走到當地食材集散地 Croix-Rousse 露天市集。跟著，找家里昂的傳統小餐館 Bouchons，你以為周圍都有這種餐廳？錯了！全市不過 30 間。要計劃好今次美食之旅，首先要搞定交通一環。

交通：香港至里昂 / 巴黎返港 - 服務超班，票價超值之選

由於香港沒有直航到里昂的航班，有不少旅客會先飛到巴黎，由機場直接搭高速火車南下到里昂，又或者選用一家在歐洲有廣大航點的航空公司，以多地點方式往返。筆者今次選乘卡塔爾航空（Qatar Airways），全球航點多達 170 個，歐洲網絡發達，遍及一二線城市；里昂剛好是 2020 年的新航點，加上現有的法國航點巴黎和尼斯，行程規劃極具彈性。如果想以 Open Jaw 多地點方式計畫行程，只需在官網上利用「多個城市 Multi-City」再按「添加航班 Add a flight」 功能，輸入兩個不同的城市及出發日期就可以了，非常簡單！

卡塔爾航空基地設於中東富庶國家卡塔爾的首都多哈，香港至多哈直航飛行時間為 8.5 小時，夜機出發，吃完晚餐後，睡夠起來，就到多哈了。以下是香港至里昂，再由巴黎返港的航班資料，可見其接駁時間亦相當短。

【去程】
香港 / 多哈 01:35 - 05:00
多哈 / 里昂 08:20 - 13:50
【回程】
巴黎 / 多哈 22:40 - 06:05
多哈 / 香港 07:15 - 20:35

筆者一年都會飛歐洲三四次，幾家以中東為基地的航空公司都有選乘，服務水平、餐飲和娛樂設備都有分別，若比較經濟艙，卡塔爾航空的 CP 值絕對能夠跑出。他們仍會提供 amenity kit，真的很細心！除了正常大家都有的飛機餐、餐酒，甚至雞尾酒外，餐前小食、零食從不缺少；硬件配套方面，部分航班更有 1 小時免費 Wi-Fi。即使經濟艙的座位，2020 年都有新的配置，不斷進步。

卡塔爾航空連續多年獲得由 Skytrax 頒發的「年度最佳航空公司」、「全球最佳商務艙」 、「最佳中東航空公司」 等獎項。時常會推出優惠，自己去旅行買機票的話，就一定會留意，飛歐洲的票價可低至 4 千樓下。又以今次香港至里昂，再由巴黎返港的 open jaw 行程為例，票價只需 $ 3,973。

里昂，美食眾樂樂：食，在里昂人心目中無分階級，沒有預算，因為他們相信透過美食，能眾樂樂

第一站：摘一顆最燦爛的星星 法國名廚 Paul Bocuse

到里昂其中一個目的，是到當地一家著名的米芝蓮三星餐廳，親嘗「一生總要豪一次」的滋味。話說這家餐廳在總廚 Paul Bocuse 努力經營下，連續 40 年獲得米芝蓮三星的美譽，是世上絕無僅有的。筆者曾於 2008 年到訪，當時 Paul Bocuse 年紀都已八十有二，即將退下來，故來朝聖的人有增無減；從餐廳半開放式的廚房可以看到 Paul 雖未有再落手下廚，但也從旁看著一眾徒弟；他也相當識做，因為大部分的人客都是慕名而來，Paul 也會特意出來和人客交流、拍照和在餐牌上簽名留念。十年後，到了 2018 年，我得知 Paul 真的退了下來，是與世長辭，離開了他的餐廳和里昂。

餐廳最出名的菜式是黑松露汁布列斯雞，松露汁做得特別香口。而我最喜愛的卻是其貌不揚的焗狼鱸魚柳 (Loup en croute fruilletee)，那種魚的鮮味是我完全意料之外，活魚入爐焗得剛剛好，才能如斯美妙。不得不提是印象最深的甜品部分，我好不容易才把主菜幹掉，接下來休息了片刻，服務生就推來三架放滿精美的法式甜品的車過來。對！三架甜品車！上面所有甜品都是任君選擇，只要你夠胃口的話，你絕對可以一次試勻十多款法國頂級甜點！

GOURMET RESTAURANT — Paul Bocuse
地址：40 Quai de la Plage
69660 | Collonges au Mont d'Or
訂檯：網上預訂 / reservation@bocuse.fr

第二站：在市集中拾遺 Croix Rousse

遊里昂期間，住在紅十字區（Croix Rousse）。一早起來，走到附近以新鮮蔬果和食材聞名的 Marché de la Croix Rousse 市集。我們邊走邊拍照，商販們都不太介意入鏡，有的還拉著要求合照。大家翻看照片時都哈哈說笑，他們用的是法文，我們用的是身體語言。走的時候，其中一個檔販送了一梳蕉給我們，於是拿著「戰利品」再嘻哈一番！

里昂有3個主要露天市集 Open Air Market，每個主力售賣的東西都有所不同，有的主打生活用品、有的主打二手衣飾。正當香港的屋邨街市逐漸被連鎖超市取代，有時真的想趁旅行時，多逛地道的市場，重拾上一代的倫理情懷。

Croix-Rousse Open Air Market
前往方法：Metro Line C, Station: Croix-Rousse

第三站：里昂獨有的傳統小餐館 Bouchons

離開里昂前的一個午餐，走到市中心找里昂傳統的小餐館 Bouchons。Bouchons 是里昂歷史的一部分，唯里昂獨有；餐館通常很小，家庭式經營，食物偏向多肉。這類小餐館全市只有二十多間，怕撞板？你只需留意餐廳門外有否這個 "Bouchon Lyonnais" 標誌：

餐牌不會像大家心目中的法國大餐般有頭盤、開胃酒、sorbet、餐後酒等等的 courses，著重的是自然不造作的食物和餐廳主人的關係。

Bouchon 官方網站：尋找里昂 Bouchon 小餐館

多哈：免簽落地遊，96 小時深度探索

轉機的旅程有個好處，就是如果免簽證的話，可以走出機場，鬆鬆筋骨，食個地道菜再打道回府。今次飛卡塔爾航空，中轉多哈，可享有 5 至 96 小時轉機簽證停留多哈，可以參加幾個小時的轉機 local tour，想有更多時間深度暢遊當地新景點的話，一定要好好航利用長至 96 小時（即 4 天）的中途停留（stopover）優惠。

多哈近年大力發展旅遊業，在城市規劃和設計方面都邀請了世界知名的建築師參與，特別可以留意市中心的沿海海旁 chronicle 一帶。建於人工島上的伊斯蘭藝術博物館（Museum of Islamic Art, MIA），是華裔建築大師貝聿銘封筆之作。融合伊斯蘭風格的幾何圖案和阿拉伯拱窗而成。

另一幢必到的是來自為阿布扎比 Abu Dhabi 的法國羅浮宮分館的建築師 J ean Nouvel 手筆，卡塔爾國家博物館（National Museum of Qatar）。外型由「沙漠玫瑰」啟發，一塊一塊花瓣的外型，單單過來欣賞這座劃時代的建築藝術已經值回票價！

看過了兩個新建築，是否即刻想買機票，再 stopover 多哈 呢？多一個小提示：如果在多哈的過境時間少於 24 小時，託運的行李將無法領取，你需要預計一下中轉多哈時所需的必須品（例如藥物）於跟隨身行李內。記住啊！

訂票：卡塔爾航空（Qatar Airways）qatarairways.com/HK