Top 10 des destinations foodies

14.10.2019

Si pour vous, la gastronomie d'un pays est décisive lorsque vous programmez vos vacances, voici une liste à garder précieusement. Du Japon au Pérou en passant par le Maroc, Travelzoo vous dévoile les 10 destinations incontournables où il fait bon manger.

La Thaïlande pour sa culture de la cuisine de rue

© Lisheng Chang / Unsplash

En Thaïlande, la cuisine de rue est ancrée dans la tradition. À tel point que ses habitants mangent presque exclusivement à l'extérieur. Si vous êtes féru de coriandre et de curry, cette gastronomie devrait vous plaire. Parmi les plats cultes, on retrouve les salades de papaye verte pimentée, la soupe tom kha kaï au poulet et à la citronnelle et le riz gluant à la mangue. À Bangkok, ne manquez pas Jay Fai, un boui-boui qui arbore fièrement une étoile au guide Michelin. À réserver dès que vous achetez vos billets d'avion. 

Le Mexique pour sa gastronomie classée au patrimoine mondial de l'UNESCO

© Tai's captures / Unsplash

La gastronomie mexicaine est si riche que l'UNESCO l'a classée au Patrimoine immatériel de l'humanité, rien que ça. Lors de votre voyage, vous serez frappé par la fraîcheur des produits et la variété des plats. Il existe par exemple plus de 200 recettes de chili - une poudre épicée - différentes. L'objectif de votre séjour ? Goûtez le plus de spécialités possibles. Tacos, guacamole, enchiladas, quesadillas, tortas, poulet au chocolat : vous ne saurez plus où donner de la tête. 

Le Liban pour ses mezzes sains et gourmands

© Louis Hansel / Unsplash

Impossible de passer à côté de la tendance : la cuisine méditerranéenne est très populaire dans le monde actuellement. Une excellente raison de s'envoler pour le Liban, à la découverte d'une gastronomie savoureuse. Fromages, légumes et fruits frais s'invitent à chaque repas, sous la forme de mezzes. Ces assortiments gourmands mêlent notamment houmous, moussaka, falafel, taboulé, labneh et caviar d'aubergines. Une véritable ode au partage.

Le Pérou pour sa cuisine méconnue

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Ces dernières années, un plat a contribué à faire connaître la gastronomie péruvienne. Le ceviche, réalisé à partir de poisson, de maïs, de citron et de piment aji, est devenu l'emblème du pays. Il existe d'autres spécialités régalantes comme la soupe de crevettes ou le poulet pimenté. Les influences des différentes migrations asiatiques, africaines et espagnoles se font souvent ressentir dans l'assiette. 

Le Japon pour sa gastronomie raffinée

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Saluée pour son raffinement, la gastronomie japonaise ne se limite pas aux seuls sushis. Ramen, soupe miso, sashimi, tempura et dorayaki sont autant de plats qui vont entrer dans votre vocabulaire. De passage à Tokyo, ne manquez pas le célèbre marché aux poissons et sa criée traditionnelle. À la fin de votre séjour, vous aurez du mal à dire au revoir à l'art culinaire de l'archipel qui maîtrise le subtil équilibre de saveurs. 

L'Italie pour ses spécialités généreuses

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Farniente, dolce vita et bien-manger : voilà le programme de vos vacances en Italie. De l'espresso matinal aux antipasti du soir, votre voyage sera rythmé par les dégustations. La cuisine italienne peut se vanter d'être généreuse, en témoignent le risotto, l'escalope milanaise, les pâtes au ragoût, la burrata et le tiramisu. Et comme chaque région a ses spécialités culinaires, le mieux est de prévoir un road-trip à travers tout le pays. 

L'Inde pour sa cuisine végétale

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Influencée par les religions, la cuisine indienne est très portée sur le végétal. Même si le poulet tikka massala est très populaire en Europe, les légumes occupent une place majeure dans cette gastronomie. Lors de votre voyage, vous aurez l'occasion de goûter aux galettes de petits pois, aux beignets de pomme de terre, au curry de potiron, au dhal de lentilles et au riz à la mangue. Une bonne nouvelle pour les végétariens !

Le Maroc pour ses accords sucré-salé

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Épicée mais pas piquante, la cuisine marocaine est très savoureuse. Dans l'assiette, le sucré-salé se marie avec brio. Outre le couscous, c'est le tajine qui est le plat emblématique du pays. À goûter aussi pendant votre séjour : les keftas de bœuf, les pastillas, la salade mechouia, les crêpes mille trous et bien d'autres spécialités parfumées. 

La Chine pour sa diversité

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La cuisine chinoise dévoile de multiples visages. En effet, on compte au mois 8 grandes cuisines régionales dans le pays. Dans le Shandong par exemple, on privilégie les fruits de mer et la soupe tandis que dans le Sichuan, le piment rouge est roi. Une chose est sûre : vous allez vous régaler. On vous conseille de déguster les xiao long bao, des raviolis vapeurs farcis à la viande et remplis d'un bouillon, les nouilles biang-biang, le canard au poivre et les salades de coriandre et champignons noirs. 

Le Vietnam pour la fraîcheur de ses mets

© Markus Winkler

Bo bun nourrissant, pho revigorant et banh mi croustillant sont sans doute les mets les plus connus du Vietnam. Issue d'un fort métissage culturel, cette gastronomie raffinée répond à la philosophie du Ying et du Yang. Selon le principe des 5 éléments, chaque plat doit avoir 5 goûts et 5 textures différents. Tout est donc une question d'équilibre entre les goûts et les arômes. Et si vous voulez sortir des sentiers battus, commandez un banh cuon, une crêpe de riz fourrée à la viande et aux légumes. Mémorable ! 

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