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40€ maximum—Les nouveaux bons plans gourmands

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Eléonore Monfort
experte en bons plans
56 nouveaux restaurants ont reçu un Bib gourmand, garantie d'une cuisine de qualité à prix malin.

Le bon plan

Le guide Michelin a annoncé l'entrée de 56 nouveaux lauréats qui viennent d'être décernés d'un "Bib gourmand". Et c'est une bonne nouvelle car cela récompense de bonnes tables qui proposent une cuisine raffinée mais à prix abordable : "le Bib gourmand est attribué aux restaurants où vous pouvez manger trois plats complets de votre choix pour une quarantaine d’euros. Ce sont des restaurants connus pour leur générosité et leur excellent rapport qualité-prix.", dixit le guide. Alors dans quelles régions se trouvent ces bonnes tables à prix gourmands ? Eh bien, c'est la Bretagne qui sort vainqueur avec 10 restaurants récompensés, mais vous verrez ci-dessous que toute la France est représentée. Voici une courte sélection pour vous mettre en appétit :

Bretagne : 

Vivace : moins de deux ans après son ouverture, le restaurant de Trébeurden (Côtes-d'Armor), vient d'être récompensé. Aux commandes, Laura Boit et Baptiste Lavallez, qui avaient déjà été sélectionnés par Gault & Millau. "Dans les assiettes, légumes, herbes et épices s’harmonisent avec précision, parfois relevés de quelques touches épicées ou pimentées qui viennent réveiller les papilles à point nommé.", écrit le guide. 

Paris :

Aux 2K : restaurant récompensé pour "une belle maîtrise technique au service d'une cuisine alléchante" avec "beaucoup de soin et de finesse", indique le guide. Un restaurant au nom original qui fait référence à ses deux chefs : Samantha Kagy et Kimiko Kinoshita. Au menu : pigeon rôti, anguille fumée, échalotte confite, sauce salmis ou encore Saint Jaques poêles, risotto de butternut, émulsion corail, jus façon bouillabaisse.

Baca'v Boulogne : ce restaurant qui se définit comme une "auberge urbaine" propose, entre autres, une tourte de boudin noir au piment d'Espelette, salade de mâche et pomme verte ou une cuisse de canard en cocotte, jus de civet. Bref, comme le résume le guide : "des classiques bistrotiers généreux revus au goût du jour, avec une simplicité terriblement gourmande, à l'image de cette gridouille (andouille de Vire avec un morceau de poitrine de porc maigre) et sa purée ultra-beurrée."

Nouvelle Aquitaine :

Maison Devaux : récompensé pour sa "cuisine de bistrot moderne avec des produits locaux", comme sa "Noix de côte de cochon rôtie, bon jus réduit, mousseline de céleri rave et pâte de pruneau ou encore tarte sablée, chocolat blanc, figues noires et glace à la pistache." Son jeune chef, qui vient d'une famille de cuisiniers, reçoit dans une bâtisse landaise traditionnelle à colombages.

Bourgogne Franche-Comté :

Le Martin Bel Air : " Le chef, passé par de bonnes maisons de la région, compose une cuisine du marché moderne et enlevée, au rapport qualité-prix imbattable ", résume le guide Michelin. Au menu de ce restaurant bistronomique de l'Yonne : côte de cochon fermière, navet et betterave, ratafia réduit et en dessert un moelleux pistache, palet coco, sorbet agrumes.

Retrouvez ici toute la liste des restaurants récompensés. 

 

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