上海

¥698 – 蝉联米其林一星餐厅!上海卓美亚喜玛拉雅酒店迷上海餐厅双人经典本帮菜 手剥河虾/黑松露牛肉/鱼唇汤等

迷·上海
Benny Xu
制作人

优惠

《米其林指南上海 2018 》如期而至,迷·上海蝉联一颗星,成为其中为数不多的本帮菜餐厅之一。它低调内敛,不熟知的人真的会认为它是个“迷”,其实它作为上海卓美亚喜玛拉雅酒店的中餐厅已经低调走过 7 年,而 Travelzoo旅游族 独家携手餐厅,以 ¥698 / 双人品尝本帮菜泰斗李伯荣大师徒孙胡助勇主厨亲制美味,包含招牌清炒河虾仁、黑松露炖牛颊肉,应季滋补黄豆鱼唇汤等美味。

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优惠详情

  • ¥698 -- 2 位分享菜单
  • 老上海经典冷味盘 :
  • 本帮熏鱼拼招牌三黄鸡
  • 野生黑木耳拌菜苗
  • 汤: 鱼唇黄豆汤 (位上)
  • 热菜:
  • 清炒河虾仁
  • 黑松露牛脸颊肉
  • 椒丝豉油皇浸芥兰
  • 主食:上海炒饭 (虾仁、香肠、芦笋、鸡蛋、米饭)(位上)
  • 甜品:时尚甜品配水果 (位上)

推荐原因

  • 经典本帮:本帮菜是老上海的一种味道上的集体记忆,这是一种“味道上的上海方言”。本帮菜的味道记忆与中国其它菜系不同,它更“混血”,最初的本帮菜,是来自上海郊区的“乡下菜”,在民国时期随着租界的到来,本帮菜成为了揉合了徽、锡、苏、扬、甬等相似的江南风味后又带着西方的精致一种味道;到了 1949 年,有人对上海餐饮界进行总结时,当时比较有影响力的就有十六个“帮别”。如今的本帮菜,在传承经典的同时也更与时俱进,此番,Travelzoo旅游族 携手迷·上海餐厅为会员呈现地道的本帮美味。
  • 名厨出品:提到本帮菜,不得不提到的一个名字即为“李伯荣”,这位本帮菜的泰斗掌勺近 70 年,为本帮菜的发展做出了巨大的贡献。而迷·上海餐厅的主厨胡助勇则是李伯荣的徒孙,他的师父是李伯荣的关门弟子,雍福会前主厨丁永强。师出名门自有不凡实力,从少年时在厨艺学校的学习,到后来拜入师门刻苦练习,再到独挡一面,成为了上海柏悦大酒店中餐厨师长;获得中式烹饪高级技师;中国烹饪协会烹饪名师等的资格,再到成为迷·上海的主厨,荣获米其林的肯定,一路走来的心得,胡主厨说的是: 保持对工作的热情!
  • 招牌美味:胡主厨的拿手好菜不计其数,但他最引以为傲的还是一道清炒河虾仁,他为这道菜付出了最多的心血,从原料到加工到装盘,他会亲自监督每一道工序,最重要的是,一直在坚持用每天新鲜活剥的大头活虾。这道菜经生粉勾芡后先翻炒,沥干,调味,再回锅爆炒,没有过多的勾芡,颜色晶莹剔透,口感爽滑,每一口都是清香的纯粹鲜味。另一道招牌黑松露炖牛脸肉,通常 只看菜名想到的总是西餐厅里摆盘精致的菜肴,但这真的是一道口感本帮味十足的本帮菜。通过对于食材创新的追求与探索,经过蒸、炖、煎等一系列考究的工序让这道入口难忘的菜品孕育而生。
  • 时令经典:百年过去,本帮菜也在与时俱进,为了更贴合现代人口味而改良中。这在本次套餐中也能体现,经典本帮熏鱼传统都用草头青,但近年来越来越多改用小鲳鱼,骨刺少、入味佳是它的最大优点。黄豆鱼唇汤源自于经典的黄豆猪手汤,用鲜美鱼唇代替油腻的猪手,保留了满满的胶原蛋白但更添清爽。
  • 清雅中国风:餐厅整体和酒店风格互通,餐厅进门处是整面墙的蓝底白玉兰墙绘。步入餐厅,标志性的格纹装饰极为耐看,餐具也是定制的淡蓝色花饰,海派的秀丽处处可见。

您无需现在决定使用时间,因为兑换券的兑换期长达 3 个多月,不过请记得,售卖时间有限,售完即止!

使用日期:即日至 12 月 31 日

预约日期:即日起 - 2017 年 12月 30 日(建议至少提前 1 日致电预约)

预约电话:021-3858 0768

预约时请提供兑换券号码(12 位),建议将兑换券存在手机,到店用餐时出示。

餐厅座位有限,按照先到先得分配,可能根据当日实际预订予以调整,敬请谅解,谢谢!

如变更预订,则请提前 1 天取消。如一经预约,随意不前往,则餐厅有权将兑换券视同作废处理。

每张兑换券只能使用一次,兑换券不能兑换成现金、也不能与其它优惠同享。兑换券数量有限,售完即止。

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日期

2017年10月23日 - 2017年12月31日

更新

2017年11月13日,5:39下午

11/13 更新:为了更好的体验,冷菜本帮熏鱼升级为本帮熏鱼拼招牌三黄鸡。

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