【制作人探店】郑恺在昔日宋霭龄别墅开了家火锅店送老妈?雪花牛、龙虾、鲍鱼全下锅!「抢鲜」上海还有哪些值得打卡的新餐厅?

2019,08,13

明星们最爱什么活动?当然是吃火锅收工、聚会、借酒浇愁,都要吃火锅。

火锅店也是明星们最爱的副业任泉、邓伦、薛之谦,都开了火锅店!

最近,小族又发现了一家明星开的火锅店:小猎豹郑恺,作为礼物送给妈妈的“玲姐”!有他亲手发的微博为证!

不仅选址在颇有故事的孔祥熙、宋霭龄旧宅,而且颇为“大手笔”,什么鲍鱼、龙虾、和牛、老虎斑,全部下锅……

作为资深吃货的小族,怎么能不去凑凑热闹?

“宋家姐妹孔家财”
一瞥昔日叱咤风云的大家风光

思南公馆从来都是上海的“明星地段”:昔日梅兰芳、孙中山、柳亚子都曾在这居住;如今,据说姚明、郭敬明、小S,姚晨等明星也曾住在思南公馆。

当然,百年以来,这里更留下许多传奇的故事:比如小猎豹开起了火锅店的这座洋房,复兴中路 537 号,就曾归属孔祥熙、宋霭龄夫妇名下

蒋家天下陈家党,宋家姐妹孔家财”。这是人们对于那个时期“四大家族”的概括。

孔祥熙是大名鼎鼎的银行家,长期主理国民政府的财政,聚敛了大量的财富。宋霭龄嫁给了孔祥熙,更直接或间接促成两个妹妹的婚姻,将四大家族中的三个通过姻亲联系在一起,迎来了集体的全盛时期。

凭借家族的影响力和财力,孔祥熙和宋霭龄的结合,真可谓呼风唤雨、富甲天下。多伦路、永嘉路、东平路、虹桥路都有当时孔家豪宅,培文公寓(现妇女用品大厦)是孔家产业,武康大楼在解放前被孔家二小姐买下产权。

孔家所经营的生意,获利更是无法估算!而“玲姐”的这栋小楼,也给了我们一个机会,一瞥昔日极盛之家的风光

当时的龄姐,今天的“玲姐”

玲姐是郑恺的妈妈,以妈妈名字命名的火锅店,同时暗暗呼应了当年的“龄姐”,不能不说是一种奇妙的缘分。

作为历史保护建筑,房屋的格局是绝对不能改动的,装修也有严格的限制,所以,你完全可以在这里感受到民国极盛时代的华丽。

随处可以看到郑恺和玲姐的合影,诉说母子间的点点滴滴;据说店里的留声机、古董相机也都是老物件。
整个装饰的配色也都是很高级,拍拍拍停不下来!

雪花牛 / 手掌大的鲍鱼 / 鲜活斑节虾 
全部放进龙虾汤里煮!

好了,废话不多说,上菜吧!

龙虾蛤蜊汤是招牌,半只龙虾在里面,加上蛤蜊一起煮,醇厚的汤色来自虾黄虾脑,带着浓郁的龙虾特有的鲜甜味。

最棒的是:沸腾时并没有浓重的“火锅味”,喝汤以后,也不会觉得特别口渴,说明汤里没有添加浓重的香精和味精,好汤全靠煮。

↑ 捞起来的都是龙虾!另外半边小族选择了昆布清汤

雪花牛的大理石纹理均匀细密,碰到牙齿的一刻马上化开,“入口即化”绝不夸张!

科普时间常见牛肉评级,比如 A5,M9,或者US prime,是什么意思?

  • 日本和牛分级用ABC+数字,A5为最高;
  • 澳洲和牛分级标准M+数字,M9为最高;
  • 美国农业部则把牛肉分为 prime 极佳级到 canner 制罐级,prime为最高。

三个标准的评判纬度各有区别,但是,脂肪含量和“雪花”分布,在所有评级维度中都是关键指标

↑ 以上图为例,基本可以对照为 A1-A5 的雪花分布,级别越高,雪花越满

再看看我们的牛肉,美美的大理石纹,都是丰腴的油脂,将在嘴里融化开来!

手掌大的鲍鱼,有图为证;斑节虾都是活的,插在竹签上下锅不会乱跳;还有肥美鲜嫩的带子、比手掌还长的竹蛏王、还有老虎斑也都是鲜活处理上桌。

雪蟹丸是用雪蟹肉混合虾肉,筋道弹牙,上面还有一只小小的雪蟹脚;油条酿虾滑的油条是特制的,煮过之后不会马上软趴趴,还能吸饱汤汁,一口鲜!

用这么好的食材吃火锅,会不会浪费?当然不会!鲜味的食材煮进龙虾汤,鲜上加鲜,好吃到眉毛掉下来。

“大户人家”
吃火锅也要超精致

玲姐提供的是管家式服务,戴白手套的小姐姐(或者小哥哥)会全程贴心帮你乘汤、涮菜、换碟,再也不用怕肉肉煮过火候了。

洗手间里贴心的准备了祛味喷雾和漱口水,不用担心被全世界发现自己刚刚吃过火锅。

精致,这才是“大户人家”吃火锅!

↑ 说实话海鲜火锅味道也不重。

八卦时间:
撞星的几率到底有多大?

我悄悄问了店里的服务生

— 郑恺平时来吗?

— 经常来啊,也不戴墨镜不戴口罩,就直接走进来。

— 他会在这里请朋友吃饭吗?

— 会啊。很多明星都来啊,李晨才来过,前天“小包总”还来了。

欸哟喂,撞星几率就是这么大!

↑ 你猜左一是不是?王大陆?

要不要一起去玲姐吃火锅?

想尝鲜?玲姐给 Travelzoo旅游族 的会员带来特别品鉴套餐了!

招牌锅底任选:龙虾、牛尾、川香、猪肚鸡……一种不过瘾?可以选双拼!

生猛食材全上:鲍鱼、带子、竹蛏王、斑节虾、雪花牛……一次全部打卡!

 👇👇👇 ¥658/2人,享【玲姐火锅】竹蛏皇/鲍鱼/雪花牛/带子/斑节虾等

 

什么?你说火锅要呼朋引伴一起吃才爽?玲姐还给你准备了6人欢享餐,而且还有待遇升级!

  • 升级汤底宫廷鲍翅浓汤锅可选,高级!
  • 升级包厢:可以预订使用包厢,自在!
  • 升级食材:波士顿龙虾、深海老虎斑、还有不同部位的特等牛肉拼盘……

👇👇👇 ¥1,388/6人,享【玲姐火锅】波龙/老虎斑/特等牛肉/手打鲜丸/煲仔饭等

 

温馨提示:品鉴限午餐使用,请提前预约并确认位置;请在小程序页面中查看详细菜单;由于海鲜供应以时鲜为准,如果部分海鲜断货,会换用等价值活鲜替代。

【快讯!上海还有那些值得打卡的新餐厅】

日本米其林二星“銭屋”料理长
上海 300 米高空“云上”开餐厅

喜爱日料的人,可能都会听过「銭屋」的名字,它就是位于日本金泽的日料名店,更拥有 2 颗米其林星星。如今,被誉为怀石大师的「銭屋」的社长高木慎一朗先生,与其弟弟高木二郎一同打造的料亭,也来到了上海。

选在上海中心大厦 168 层,300 米的高空,起名「云上銭屋」。

大部分食材从日本进口,每季更新菜单,仅以最新鲜本味的好食材呈现,更配以日本人称为“上帝的恩赐”的清酒,首推大吟酿,口感奢华、芳香华贵,让料理口味再升级。

接待过奥巴马的意大利餐厅
DA VITTORIO 登陆上海!

美国前总统奥巴马出访意大利时,意大利政府就曾在 DA VITTORIO 举行国宴招待他。伊丽莎白女王二世也曾在这里用餐。罗莱夏朵成员、米其林三星,它身上光环无数……而现在,它决定把它的亚洲首秀献给上海!

意大利的 DA VITTORIO 餐厅,于 1966 年由 Vittorio 和 Bruna Cerea 夫妇创立于意大利北部距米兰不到 50 公里的一座小城。创办之初,意大利北部的主要饮食以肉类为主,而夫妻俩大胆推出用海鲜烹调的美食,并把对食材和烹饪的追求推向极致,终于在无数餐厅中脱颖而出,还在 2010 年得到米其林三星的认证,得到全世界知名美食评论家的赞誉。

如今,餐厅由家族成员共同经营:母亲 Bruna Cerea 女士作为一家之主担任餐厅总经理,长子Chicco Cerea与兄弟 Roberto Cerea担任贝尔加莫 DA VITTORIO 餐厅的行政主厨;其他子女则分别掌管酒店外宴、餐厅和咖啡厅业务。这也完全体现了意大利人对于家庭与传统的重视,意大利美食与“家和传承”紧密相连,谁说不是呢?

来到上海,DA VITTORIO SHANGHAI 选择了落户最能代表海派风格的外滩沿线,开在外滩金融中心,装饰配色清新优雅,与窗外的江景旖旎呼应,花艺设计勾勒出意大利乡间的视野。这里的意式美食与服务更秉承意大利三星餐厅的标准,以传统方式烹饪出来自意大利贝加莫的纯粹美食风味,令人一试难忘。

 

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