酒店大咖揭秘 | 半岛“学堂”/嘉佩乐“助理”/凯世“超有个性”,你到底要花钱住什么样的酒店

2018,12,18

在旅途中,有时候会更需要一点“安全感”和“归属感”。酒店就是我们“在路上”的家,因而格外重要。

那么问题来了:

多年旅行,花了成千上万住的酒店,你真的酒店吗?

酒店“冷知识”揭秘的最后一期,我们特别邀请来自上海半岛酒店、上海建业里嘉佩乐酒店、凯世酒店集团,这3家酒店の资深酒店人,给我们说说【住酒店的那些事儿】

Mr. DORIAN ROMMEL
上海建业里嘉佩乐酒店总经理

在嘉佩乐之前,他曾为华尔道夫、四季、瑞吉和凯宾斯基等世界知名酒店品牌服务;从美国、英国、瑞士、新加坡到中国,这些奢华酒店品牌最集中的国家他都工作过。所以说到酒店业的专家,他一定是我们要找的人。

❓❓ 制作人提问:“ 对于一个资深酒店人来说,什么样的服务能打动你?”

Rommel:对于一家奢华酒店来说,好的服务、设计以及便利的设施,都应该是“标准配置”,无法复制的是“人情味”

比如回到房间的时候,洗漱台上的护肤品已经收拾得井井有条,衣物也叠得整整齐齐,工作人员会推荐合适的餐厅,并确保我用餐愉快。真诚的关怀总是最能打动人。

❓❓ 制作人提问:“您自己旅行中是如何挑选酒店的?”

Rommel:因为游览的需要,地理位置是我的首选。当确定范围之后,我会优先挑选具有独特性的酒店,建筑的历史故事、或者特别的体验等,这样的酒店让旅行与众不同。

❓❓ 制作人提问:“那么嘉佩乐会如何让客人感到'无微不至'呢?”

Rommel:嘉佩乐是一家全别墅酒店,我们的每间客房都有“私人助理”。管家会在客人下榻酒店之前就跟客人联络,了解他/她的喜好,并准备一切。可以说,我们的服务在客人实际入住之前就已经开始了

比如,我们曾帮客人把米其林餐厅“搬进”私人露台。这位客人到酒店来过纪念日,并希望能够在午夜时分,在客房的露台上享用浪漫的烛光晚餐。

我们的客房是石库门建筑改建,露台在套房的3楼,我们需要把餐桌完全拆掉,搬到楼上在重新搭建,同时还要准备鲜花、蜡烛和祝福气球等装饰。

在房态允许的情况下,我们提前 3 天就锁定了客房,并且做了浪漫的布置,客人入住时非常惊讶也很感动。

即使客人没有特别的要求,我们也希望能够为他们提供尽量舒适的入住体验:

所有的客人都能在我们的酒廊“library”休息,并且享受我们准备的餐点;客房里也准备了mini-bar;我们的入住和离店时间也相对灵活,可以根据客人的需要调整。

田志秀 先生
上海半岛酒店总经理

出生在韩国,长大在美国,如今在中国的“环球”酒店人。从芝加哥半岛到如今的上海,他已经为半岛品牌工作了超过 10 年。

❓❓ 制作人提问:“ 您自己旅行中是如何挑选酒店的?”

田:因为工作的原因,我有机会到访不同的城市,体验不同的酒店,因此出行时我更看重酒店的整体素质。比如能够提供游览建议、体验当地文化相关的指引,这会让整个旅途更加丰富多彩。

家庭游时,酒店能否安排特别的亲子体验活动适合小朋友的餐饮或者游玩场所也是考量的标准之一。

❓❓ 制作人提问:“ 那么半岛酒店在这方面是怎么做的呢?”

田:首先,我们会尽量给客人舒适的入住体验,甚至是小惊喜。

对于家庭入住的客人,厨师会给小朋友准备可爱的纸杯蛋糕,我们的客房工作人员会用儿童帐篷、气球和玩偶装扮房间。对于不同国籍的客人,我们也会准备不同的欢迎食品或饮料;每逢节日,我们都会有不同的安排。这些都是免费的。

在文化体验方面,半岛有一项非常有趣的传统,称为“半岛学堂”,它旨在帮助客人体验当地的文化、历史、生活、美食和艺术等精彩的元素。它 1997 年起源于香港的半岛酒店,如今,你在全球的半岛酒店都能够参与。在不同国家,我们会有不同安排。

比如在上海的半岛酒店,如果你喜欢汽车文化,我们可以带你去参观国际赛车场边的上海汽车博物馆,我们的定制宝马车会全程接送,馆长将亲自陪同参观讲解,我们的米其林餐厅还会准备精致美食供稍后享用。

如果你对时尚感兴趣,我们可以邀请上海的年轻设计师陆坤,与大家分享经典和时尚上海的故事,揭秘明星的穿搭秘诀等。

我们还可以邀请上海玻璃博物馆的专业教授教大家亲手制作花瓶,并有专业花艺师指导插花;为 6-12 岁的孩子,我们还安排了巧克力DIY的有趣课程。

  • “半岛学堂”活动可以于酒店前台预约,需支付一定导览费用噢

Mr. David Laris
凯世酒店集团,全球餐饮首席创意官

去过 45 个国家的超级旅行达人,在旅行中不断获得美食的创意和灵感。

❓❓ 制作人提问:“ 因为工作和旅行,您经常入住酒店,有什么难忘的经历吗?”

Laris:我住酒店的时间甚至可能比在家里还多,所以我是很多酒店的老顾客,老顾客总能得到一些特别优待

比如有一次我入住澳门的文华东方,他们在房间里给我布置了一个吧台,还准备了我最喜欢的 martini。

在泰国的一家酒店,门童总是能准确的叫出我的名字,让我觉得“回到了家里”一样,在我和我太太过生日的时候还会准备礼物

这些事都会让我觉得旅途有了家的感觉。

❓❓ 制作人提问:“作为酒店专业人士,您会对服务‘特别挑剔’吗?”

Laris:专业的来说,我希望酒店的服务尽量给客人提供便捷,“不要浪费我的时间”很重要。

比如办理入住时间短;床头有灯光总控开关,不需要我睡前特意关灯;或者wifi链接很迅速,都会让我对入住更有好感。同时作为一个主厨,客房用餐的质量也很重要。

我想,对于很多客人来说也是这样,越是微小处的用心越显专业

❓❓ 制作人提问:“作为精品酒店集团,凯世对于服务是如何定位的?”

Laris:我们的酒店是精品酒店,所以我们的服务更注重定制化和差异化,突破标准流程的限制是我们最大的特征

比如我们的昆明的酒店会每天更换不一样的鲜花,在夜床服务是还会送上不同的香袋

我们的员工每一个都可以成为客人的“贴身管家”,你可以提出任意我们“菜单以外”的要求,在不违反法律法规,以及能够实现的情况下,我们都会想办法完成。

更多优惠及资讯