亲测 | 连吃8家,人均¥100有蟹膏蟹粉秃黄油!扶墙推荐!

2019,11,03

当秋风吹起,全城的大闸蟹都在颤抖。这一季不吃蟹,简直对不起我吃货的名声!

小族尤其爱蟹粉,一口一只蟹不是梦!所以,为了告诉你上海蟹粉哪家强,上周,我舍命连吃8 家!我们的挑选原则是:

只选对的,不选贵的!
人均百元,吃到墙!

从36块一碗的真·性价比之王,
到128一碗的“精致蟹粉捞饭”,
小族为您诚意推荐~

---------------------------
👇 👇 👇
光明邨

36块一碗扎实的蟹粉面,
还要什么自行车?

💰 蟹粉小笼 ¥32
💰 蟹粉生煎 ¥12
💰 蟹粉面 ¥36

📍 地址:淮海中路588号
🚩 推荐指数:🦀🦀🦀🦀🦀
(顺便说一下,5只螃蟹就是满分)

从门口排队的人群,你就能感受到上海餐饮老牌的力量。

↑ 下午一点才到,我们还排了半小时

但是,老字号果真性价比之王!蟹粉面 + 蟹粉小笼 + 蟹粉生煎,一共才花了 80 块,排队又怎么了?

一份满满当当的蟹粉面只要36块,蟹黄大块,虾肉Q弹,还有完整的蟹腿肉,鲜而不咸,推荐加点醋,更能吃出蟹肉的甜味。

蟹粉小笼里有满满的黄油,跟我念“轻轻提、满满移、先开窗、后喝汤、一口光、满口香”。

(翻译成人话:小心别夹破了,先咬个小口子把汤喝掉,再吃包子,啊,真好吃)

↑ 生煎尝不出太明显的蟹味,基本就是鲜肉生煎,就不特别推荐了

 

---------------------------
👇 👇 👇
嗑米

1 碗蟹粉 3 只蟹,
还被白饭意外圈粉。

💰 秃黄油蟹粉饭套餐 ¥128
📍 地址:茂名北路丰盛里265号
🚩 推荐指数:🦀🦀🦀🦀🦀

它藏在丰盛里深深的小巷子里,我们兜兜转转才找到。

种草这家是因为招牌的秃黄油蟹粉拌饭。据说一份里,就有足足三只蟹!秃黄油和蟹粉分开放,加上汤和蔬菜的套餐¥168/份(单点¥128),随餐送姜汤。

名词解释:什么是秃黄油?秃黄油就是完全用蟹黄熬成的“黄油”。

这碗饭里:秃黄油脂浓油香,蟹粉有明显的蟹肉清甜,而意外让人圈粉的竟然是这一碗米饭!

用的是江苏常熟产的“慢米”,据说是来自日本的新品种,产量有限十分矜贵,软糯油光,米香十足,配上秃黄油才更相得益彰!

 

---------------------------
👇 👇 👇
嗲记

真得老嗲额!
我还在店里喝了半碗醋~

💰 蟹粉拌饭 ¥98
💰 特色嗲记汤包 ¥88

📍 地址:定西路 1115 号
🚩 推荐指数:🦀🦀🦀🦀🦀

这是我们这次吃的所有店里,门面最大的一家,金光闪闪,财大气粗的样子。
一坐下,姜汤先送到手边,立刻有了吃蟹的仪式感。招牌的嗲记汤包,真的不负盛名!直径大约 10 公分的包子,晃悠悠端上桌十分诱人!我用一张动图给你解释一下,相信别的也不用多说了。

为了让你们知道这个包子的容量,我还干了一件丧心病狂的事情:在众目睽睽之下把它的皮剥了!

↑ 正确吃法是用吸管先把汤喝掉,然后再吃“内容”,包子皮也很有韧性,好吃!

然后再来说蟹粉拌饭,蟹黄、蟹粉、蟹腿分开放蟹腿肉真的根根分明,绝不是用小螃蟹滥竽充数。

强烈建议拌上一点蟹醋。说起来嗲记的蟹醋是这么多家中我最喜欢的,香气浓,微甜,闻上去甚至有一点酒味,据服务员说里面还加了一点姜丝,所以特别爽口。

---------------------------
👇 👇 👇
蟹黄鱼

新天地“网红”,
排队排到心发慌。

💰 蟹黄鱼面 ¥68
💰 蟹粉炖蛋 ¥18

📍 地址:太仓路 200 号
🚩 推荐指数:🦀🦀🦀🦀

蟹黄鱼可以算是新天地的网红面馆了,排队的盛况毋庸置疑。什么,你说看起来人不多?因为这是下午两点。

既然叫蟹黄鱼,那我肯定要点蟹黄鱼面,因为蟹粉泡饭没有了,所以还要了蟹粉炖蛋。

随面送了姜醋,可以放进面汤里去腥;面里有大块黄鱼肉和蟹粉,不过蟹粉比较“碎”,一旦拌开化进汤里,就没那么容易捞起来了。

唯一不浪费的方法,大概是把汤喝光;面汤很浓,更偏黄鱼面的汤味,反倒抢了蟹的香味,而且怕腥的小伙伴未必能接受。

蟹粉炖蛋,有点意外不是滚烫的,而是温吞的,口感有点像布丁,蟹粉放得倒是很大方,里面还有几粒虾仁

炖蛋是淡的,要和蟹粉一起入口,蟹粉应该勾过芡所以口感更厚,甜咸口味比较浓重,少了水产的清甜,作为一个小菜无功无过。

 

---------------------------
👇 👇 👇
莱莱小笼

小笼、馄饨、泡饭,
所有的菜里都有蟹粉!

💰 蟹粉小笼 ¥38
💰 蟹膏小笼 ¥65

📍 地址:天津路504号
🚩 推荐指数:🦀🦀🦀🦀

用时髦的话来说,这是一家蟹粉“主题店”,每一道菜里都有蟹粉:小笼、泡饭、馄饨,餐牌上唯一与蟹粉无关的是鸡鸭血汤。

这里有别家都没有的蟹膏小笼,用蟹膏做小笼?我非常好奇所以点了。

事实上觉得蟹膏和蟹粉小笼味道没有多大差别,蟹香还是很浓的,但是如果你期待的是粘口的蟹膏,恐怕要失望。

↑ 如果作为普通的蟹粉小笼来看,也还是不错的,蟹味香,汤汁丰富

 

---------------------------
👇 👇 👇
裕兴记

凭三虾面刷过屏的苏州老字号,
服务好到上天!

💰 蟹粉面 ¥88

📍 地址:湖北路151号
🚩 推荐指数:🦀🦀🦀🦀

裕兴记是苏州出名的面馆,当年凭一碗三虾面刷过屏,我还专门去苏州吃过,既然开到上海,那也不能错过。

裕兴记,是唯一一家能直接在蟹粉里吃到到明显的葱姜的。也因为特别调过味,所以跟别家有很大不同。

这大概就是江南的婉约吧,即便是蟹粉,也不是浓墨重彩,而是调和过的,有蟹香,而又不失清新

后记:最让我感动的是,拍完照我们尝了一点蟹粉,但面实在吃不下了,就要求打包,结果阿姨跑过来跟我说,拌不开了吧,给你换一碗吧,连厨房煮面的大师傅都跑出来想给我重下一碗。这服务,好得要上天了吧!

---------------------------
👇 👇 👇
心乐面馆

面是葱油拌面噢~

💰 蟹粉虾仁拌面 ¥128

📍 地址:进贤路 120 号
🚩 推荐指数:🦀🦀🦀🦀

与别家不同,这里的蟹粉面,面不是普通白面,而是葱油拌面,有一点小惊喜。

不过蟹粉本来就偏咸,配上有咸味的面,对我来说味道略重了一点,虾仁大、弹、甜,好评!配的番茄蛋汤很清爽,倒是刚好中和面的咸味。

 

---------------------------
👇 👇 👇
蟹蚝面道

这个,我就不推荐你去了

💰 蟹蚝饭 ¥67

📍 地址:昭化路 240 号
🚩 推荐指数:🦀🦀🦀

人气是真的还可以,我们下午 3 点到店里,还有一半位子坐满。

冲着店名,点了蟹蚝捞饭。不知道是多么热爱水产的人,才能想到把大闸蟹和生蚝放到一起。

蚝味很重,对于小族来说有点腥,而且调味偏甜,就算醋里有明显的姜味也盖不住生蚝的味道(姜跟生蚝味也不和谐),所以几乎没怎么吃。

对我来说算是“踩雷”的一家,怕腥的小伙伴不推荐前往,生蚝爱好者请自便。

以上口味评价以本人口味为准,
你可以提意见,反正我也不一定听

 

---------------------------
👇 👇 👇
敲黑板,划重点
这张表存起来,打卡必备!

店名 地址 人均
光明邨 淮海中路588号 ¥50
嗑米 茂名北路丰盛里265号 ¥150
嗲记 定西路 1115 号 ¥100
蟹黄鱼 太仓路 200 号 ¥80
莱莱小笼 天津路504号 ¥60
裕兴记 湖北路151号 ¥90
心乐面馆 进贤路 120 号 ¥120
蟹蚝面道 昭化路 240 号 ¥70

---------------------

今天就到这里吧。这么多店,有没有你吃过的呢?如果没有,那快拿上你的小包包去吃吧!

最后的最后:
每一只活着走出11月的大闸蟹,都是这个季节的幸运儿。
感谢你们,让生活更好味。

更多优惠及资讯