制作人探店 | 金茂君悦 56 层“时空隧道” の 下午茶!【新春限定 会员独家特惠】¥398 享 19 种高颜值中国风点心 春节通用

2019,01,21

春节临近,意味着各种聚会、朋友派对即将接踵而至。当然,辛苦了一年,在春节期间,好好放松一下也是非常重要的。所以,这个节日要安排点什么”新节目“,你想好了吗?

制作人得到消息,上海金茂君悦酒店刚刚推出了”新春下午茶“,不仅包含非常丰富的点心菜单,最重要的是,都是主厨按照中国传统精心制作的,让这次的【新春限定】下午茶,洋溢着满满的中国味道!

所以,制作人当然要先一步替大家”尝鲜“,看看中国风的下午茶,到底有什么特别?

 

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56 楼高空,33层超高挑空“天庭“

金茂君悦的咖啡厅取名”天庭“,如果你去过,就会知道它真的名副其实。

首先,它坐落于金茂大厦的 56 层,窗外即是魔都高楼林立、浦江环绕的旖旎风景。而”天庭“(食在 56 中庭)是 56 楼的心脏,步出电梯,走进咖啡厅,抬头,是高达 33 层的超高挑空空间。配合每一层环形的灯光,就像一条流光溢彩的时光隧道

怪不得从酒店建成起,这里就成为沪上达人争相打卡的“热门景点”。

制作人小百科:特别的酒店中庭设计,可以说是凯悦酒店集团的一张名片。以牺牲经营空间为代价旗下酒店独具特色。

1967年,“中庭之父”、著名的建筑设计师约翰·波特曼想要设计一栋建筑,建筑中有宽阔的中庭空间,这个想法太过超前,投资方临时撤资。不甘心的波特曼把自己的想法向国内的酒店推销,只有当时还是小旅馆的 Hyatt House 接受了这一理念。这座建筑后来成为赫赫有名的亚特兰大凯悦酒店。

 

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20 年经验点心主厨,19 道中国风点心
麻将 & 金元宝都成为能吃的新春祝福

当然,这次来到金茂君悦酒店的主要目的,还是品尝”天庭“推出的新春下午茶,据说有足足 19 道点心,而且包含着满满的中国风!三层塔吃得多,可是中国风的下午茶究竟是什么样的?

下午茶上桌,19 道点心,盛在中式博古架上,博古架下面的小抽屉里也另有乾坤,每款点心均有两件,方便和朋友分享。

△这些甜品中,有不少是中式传统点心,看看你能认出多少?

核桃酥 / 蟹壳黄 / 条头糕 / 春卷 ……这些都是中式的传统点心,可是你是否知道,它们其中包含着许多中国式的”浪漫“?

核桃酥和花生酥都是手工制作,不仅要小心的调和饼皮和馅料,更重要的是,点心师傅能把两种坚果,用面一点点塑形,惟妙惟肖的表现出来,还原度99%,简直是”雕塑大师“的手工

春卷是江南非常受欢迎的小吃,尤其是在春节期间。用薄薄的饼皮包住馅料,油炸呈金黄色,视觉上就透露着节日的吉庆,内馅丰富,也有富足的寓意

△看我把它掰开,你就知道它有多脆啦。外皮松脆,内馅温热绵软、汁水丰富,现在想来仍回味无穷

除了传统中式点心,下午茶的甜品中也不乏西点主厨的”小创意“:麻将可以说是”国技“了吧,当麻将牌遇上杯子蛋糕,相信每个人看到都能体会到主厨的幽默感,从而会心一笑;还有元宝形状的巧克力,吃一个,觉得立刻收到了”恭喜发财“的新年祝福。

别小看架子上几枚看起来貌似西式的点心哦,其中也加入了中国风元素,比如:

  • 提拉米苏,就加入了茉莉花茶调味;
  • 三明治里的烤鸡,有茶香味;
  • 蛋糕采用了非常中国的红豆绿茶的口味;
  • 新鲜水果沙拉里还加入了桂花果冻……

制作人小百科:酒店的西点主厨 Linda Fu 从 1999 年金茂君悦酒店开业时,就加入酒店工作,至今已有 20 年,不仅载誉无数,她所制作的提拉米苏,更是广受欢迎;今年春节,她特别设计“中式下午茶”,希望能为每一位前来品尝的客人,带来传统的新春祝福。

 

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春节假期,约上朋友去吃下午茶

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